Vegetariër worden: de misverstanden ontkracht

Steeds meer Nederlanders kiezen ervoor om geen vlees meer te eten. Als je 15 jaar geleden vegetariër wilde worden, had je het een stuk lastiger dan nu. Er waren toen minder vleesvervangers en uiteten gaan was lastig, omdat er vaak vooral vlees- en visgerechten op de kaart stonden. Nu zijn er steeds meer opties voor vegetariërs.

Tegenwoordig worden de schappen met vleesvervangers in supermarkten alleen maar groter. Ook kan je bij restaurants uit steeds meer vegetarische gerechten kiezen. We zien vegetarisch eten steeds meer als een bewuste manier om rekening te houden met je gezondheid en het welzijn van dieren en het milieu.

Niet iedereen die geen vlees eet, doet dit op dezelfde manier. Er zijn veel verschillende soorten vegetariërs. We zetten ze hieronder voor je op een rijtje!

• Lacto-ovo-vegetariërs: eten geen vlees of vis, maar wel ei en melkproducten.
• Ovo-vegetariërs: eten wel eieren, maar geen vlees, vis en melkproducten.
• Lactovegetariërs: eten wel melkproducten, maar geen vlees, vis en eieren.
• Veganisten: eten helemaal niets van dieren, dus naast vlees en vis ook geen melk, kaas of eieren.

Ook zijn er veel parttime vegetariërs, ook wel ‘flexitariërs’ genoemd. Als flexitariër eet je een paar keer in de week bewust geen vlees. Je kan dus zelf kiezen wat het beste bij je past.

Sommige mensen denken dat je als vegetariër alleen nog maar saaie gerechten eet. Maar gelukkig is dit niet waar! Als vegetariër kan je namelijk heel veelzijdig eten. Er zijn steeds meer vleesvervangers die je in gerechten kan gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan tofu, tempé, noten of peulvruchten. Ook zijn er vleesvervangers in de winkels die je qua smaak en structuur steeds minder kan onderscheiden van echt vlees. Zo kan je nog steeds blijven genieten van je favoriete gerechten, maar dan zonder vlees. Je hebt dus genoeg keuze om gevarieerd te blijven eten wanneer je vegetariër bent.

Als je gezond en gevarieerd eet, krijg je als vegetariër meestal genoeg goede voedingsstoffen binnen. Wel bestaan er natuurlijk altijd uitzonderingen. Als je bijvoorbeeld helemaal geen dierlijke producten eet zoals bij een veganistisch dieet, kan het zijn dat je onvoldoende vitamine B12 binnenkrijgt via je voeding. Heb je twijfels of jouw dieet voldoende afwisselend is en of je genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt? Dan is het verstandig om contact op te nemen met een diëtist die je hierover kan adviseren.

Dit klopt niet. Ook zonder vlees te eten kan je genoeg eiwitten binnen krijgen. Veel plantaardig voedsel bevat namelijk eiwit. Denk bijvoorbeeld aan sojabonen (tofu of tempé), linzen, tuinbonen en noten. Eet je ook melk, eieren, yoghurt, kwark en kaas? Dan krijg je daarmee ook eiwitten binnen. Het is wel belangrijk om te proberen om zo gevarieerd mogelijk te eten.

Calcium draagt bij aan de instandhouding van sterke botten en tanden. Calcium zit onder andere in melk(producten), kaas, groente, noten en peulvruchten. Veel vegetariërs krijgen genoeg calcium binnen door het eten van zuivelproducten. Eet je geen zuivelproducten, zoals bij een veganistisch dieet? Dan kan je calcium binnenkrijgen via noten, peulvruchten en groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool.

Goed om te weten: calcium uit noten, peulvruchten en spinazie wordt minder goed opgenomen door je lichaam. Calcium uit plantaardige donkere bladgroenten, zoals boerenkool, broccoli,paksoi en zeewier worden beter opgenomen. Check ook even de verpakking van vleesvervangers. Er wordt namelijk soms extra calcium aan vleesvervangers en plantaardige zuivelproducten toegevoegd. Biologische plantaardige zuivel en vleesvervangers bevatten vaak geen toegevoegd calcium.

Ook kinderen en zwangere vrouwen kunnen prima vegetarisch of veganistisch eten. Wel is het handig om contact op te nemen met een diëtist om een plan op te stellen waarmee je er voor zorgt dat je genoeg calorieën, eiwitten, vitaminen en mineralen binnenkrijgt.

Sommige mensen denken dat je automatisch afvalt als je vegetarisch gaat eten. Maar dit is niet altijd het geval. Niet alle vleesvervangers bevatten namelijk minder calorieën dan mager vlees. Zo is een vleesvervanger op basis van soja ongeveer evenveel calorieën als mager vlees.

Als je vegetariër bent en je vlees vervangt door kaas, kan het zelfs zijn dat je aankomt. Kaas bevat namelijk veel vet. Ook dit verschilt weer per soort. Als je bijvoorbeeld voor 30+ kaas kiest dan bevat deze weer minder vet. Vegetarisch eten maakt dus niet altijd slank, want het is afhankelijk van de keuzes die je maakt. Wil je gezond eten als vegetariër? Kies dan voor een goede mix van groenten, peulvruchten, noten en volkoren producten.

Disclaimer: Deze blog is alleen bedoeld om nuttige informatie te geven aan onze klanten. De informatie in deze blog heeft geen therapeutische of diagnostische waarde en is niet bedoeld als vervanging voor het advies van een arts, specialist of andere professional. Heb je medische vragen? Bespreek die dan met je huisarts.